Mac et Kimcheese Dolsot Bibim mac
Le
Mac et le fromage seront pour toujours l’un de mes plats préférés. Il n’y a que quelque chose dans cette combinaison crémeuse de fromage et de nouilles qui sera toujours mon câlin préféré pour la nourriture. J’adore comment vous pouvez habiller le mac vers le haut ou vers le bas, et en tout cas, ce sera toujours un bol de délicatesse.
Mike et moi avons inventé ce plat ensemble, ce qui est sans aucun doute la meilleure façon d’élaborer des idées. Soudain un jour s’est passé :
Mike : Tu adores le macaron et le fromage croustillants.
Moi : Je le veux !
Mike : Savez-vous ce qui serait vraiment croustillant ? Bol de pierre de mac et de fromage.
Moi (silence pendant que mon esprit est soufflé, donc) :OH MON DIEU. OUI. Avec Kimchi. Kimcheese Dolsot Bibim-Mac ! ! !
Évidemment, je devais le faire, même s’il était 10 heures du soir et que nous avions déjà dîné. Ne vous inquiétez pas, nous avons dit, nous aurons juste un peu de goût et ensuite nous mangerons les restes demain. Oui, il n’y avait pas de restes. Mais ça valait la peine ! Crémeux et savoureux de kimchi, avec des éclats de vivacité brillante de mentaiko.
Mentaiko, si tu ne l’avais pas, c’est génial. Ce sont des œufs de morue (ou goberge), des rendements épicés et rouges au moyen de mariner avec du sel et du poivron rouge. Il est crémeux, salé, légèrement épicé et salé et a un goût extraordinaire avec des spaghettis, du riz, pratiquement, partout. Il a ajouté la bonne quantité d’umami à une combinaison déjà incroyable de mac, fromage et kimchi.
PS — En parlant d’étonnement, c’est un bol de mac et de fromage pour célébrer mon cher ami, Cynthia of Two Red Bowls. Il vient de donner naissance à son nouveau bol, Luke ! Si vous n’avez pas visité son site, veuillez le faire. J’adore ses combinaisons cool et amusantes, qui sont un savoureux mélange de sud (où elle a grandi), chinoise (son héritage) et coréen (héritage de son mari). Cynthia est la plus douce jamais et j’attends toujours avec impatience ses commentaires doux et ses courriels épiques attentionnés. Tout ce que je sais, c’est que le petit Luc grandira bien nourri et aimé. Félicitations Cyn, Andy et bien sûr Luke ! Vous avez choisi une famille vraiment fantastique !
Fix Feast Flair et Alana ont rassemblé des blogueurs pour accueillir le nouveau bébé de Cynthia. Le thème était les bols (avec la permission de Mike, qui a compris le thème le plus mignon jamais) et il y a quelques bols fantastiques là-bas, j’espère que vous les vérifiez !
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fourchette au fromage au ventre | Un grand bol De Fruits hawaïens ! ! !
Donny Tsang |
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Mac et Kimcheese Dolsot Bibim-mac Recette
sert 2
temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 25 minutes
- 1 tasse de macaroni
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/4 tasses de lait
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- Sel et poivre au goût
- Cheddar râpé supplémentaire pour Dolsot
- 1/2 tasse de kimchi, haché
- 1 sac mentaiko, oeufs de poule grattés de la membrane, à l’aide d’une cuillère, en option
- gochugaru, en option
Pour extraire le mentaiko : ouvrez-le avec un couteau, puis utilisez une cuillère pour sortir doucement l’intérieur. Jetez la membrane.
C’ est un mac et du fromage assez épais, ce qui est nécessaire parce que i échauffement à Dolsot. Vous pouvez le faire sans le Dolsot, mélanger tout et s’amuser ! Ou vous pouvez essayer de le faire frire dans une poêle à frire en fer.
Chauffer un bol de pierre, légèrement huilé, à feu moyen-doux.
Cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage, égoutter et réserver.
Dans une grande poêle ou une poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer constamment pendant environ trois minutes, jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse et incorporée. Verser la moitié du lait dans un ruisseau tout en fouettant. Il peut commencer grumeleux, mais continuer à fouetter et se lissera en une pâte épaisse. Ajouter le reste du lait et fouetter jusqu’à consistance lisse. Continuer à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu et ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Goûter et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger les macaronis.
Saupoudrer un peu de fromage dans le dolsot puis ajouter les macaronis et le fromage. Garnir de plus de fromage, de kimchi haché et de mentaiko, si vous utilisez. Mélanger le tout et pousser les macaronis contre les côtés du bol. Le fromage formera un frico/socarrat croustillant. Plus vous attendez longtemps, plus il sera croustillant. Profitez ! Ajoutez un peu de gochugaru pour un coup de pied supplémentaire !
