Meringues de gravier fruitées – My Blog

Meringues de gravier fruitées

Quand j’étais petit et le plus exigeant mangeur partout dans le monde, l’une des rares choses que ma mère savait que je mangerais constamment était les céréales sucrées. Savez-vous comment ils disent que vous devriez laisser les enfants difficiles mourir de faim jusqu’à ce qu’ils mangent tout ce que vous mettez devant eux ? Ouais, ça n’a pas assez marché pour moi. Après plusieurs grèves de la faim (nous parlons toute la journée), ma mère a finalement appris que si je ne l’aimais pas, je ne le mangerais pas. Cela signifiait que parfois, quand je ne mangeais pas de riz blanc, je mangeais des céréales pour le dîner.

J’ étais un gosse, je l’admets. Et le plus drôle, c’est que maintenant je mange presque tout, donc je ne peux pas vraiment dire pourquoi j’étais si sale. L’autre chose amusante, c’est qu’en dehors de ces galets fruités, je ne me souviens même pas de la dernière fois que j’ai mangé des céréales sucrées. Attends. Je me souviens. J’ai organisé une fête céréalière en 2011 ( !) Avec un tas de céréales sucrées, des dessins animés du dimanche matin, des tournevis et des mimosas.

Quand j’ai ouvert le paquet de galets fruités, j’ai été immédiatement ramené à l’enfance. Les céréales sont certainement un aliment pour bébé extrêmement nostalgique pour moi. Un jour, je l’ai mangé trois fois par jour. Maintenant, mon horizon culinaire s’est un peu élargi, mais quand j’ai vu cette recette de meringues aux fruits dans le dernier livre de Christina Tosi, Milk Bar Life, je devais les faire.

Ils sont croustillants, croustillants et, surtout, drôles ! Je craignais qu’ils soient trop doux, mais ils sont un peu parfaits si vous cherchez un régal dont vous vous souvenez de l’enfance. Ils me font aussi sourire : je ne peux jamais résister à la consommation de choses de couleur arc-en-ciel.

Cailloux aromatisés Meringues légèrement adaptés de Milk Bar Life de Christina Tosi
fait 12 meringues
Temps de préparation : 5 minutes
Temps actif : 15 minutes
Temps total : 3,5 heures

  • 2 gros blancs d’oeufs (froid)
  • 1/8 cuillères à café de sel
  • 3/4 tasses de sucre en poudre
  • 1/2 tasse de galets fruités

Préchauffer le four à 200° F. Doublure d’une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Avec le fouet, fouetter les blancs d’oeufs dans le bol d’un robot culinaire en haut jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 minutes. Saupoudrer de sel et fouetter encore une minute, jusqu’à ce que le sel se dissout et que les oeufs se raidissent légèrement. Ajouter le sucre en poudre et battre bas jusqu’à ce qu’il soit combiné, puis garnir jusqu’à ce que des pointes se forment de. Pliez doucement les céréales.

Utilisez une cuillère à biscuits pour extraire des meringues uniformes (ou utilisez une cuillère pour déposer des cuillères de meringue) de 2 pouces de distance sur la plaque à biscuits préparée.

Cuire pendant trois heures jusqu’à séchage complet. Laisser refroidir complètement avant de profiter.

Notes : J’ai réduit la quantité de cailloux fruités de moitié parce que je voulais plus de meringue de céréales. N’hésitez pas à doubler la quantité de cailloux fruités si vous le souhaitez. En outre, il y avait un caillé de fruits de la passion avec cette recette, que j’ai ignoré. La recette originale vous a apporté le caillé de fruits de la passion à l’intérieur des meringues, mais mes meringues ne sont pas sortis vides, alors j’ai sauté ça. Au lieu de cela, j’ai répété un smoothie à la mangue qui était lisse, légèrement acide et un beau contraste avec les meringues sucrées croustillantes et croustillantes.

Monica Durand

Blogueuse professionnelle avec une experience de plus de 15 ans, j'aime faire découvrir à mes lecteurs de nouvelles choses.

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