Recette Chashu Rouleaux d’été

Quand il fait chaud, qui veut cuisiner ? Donnez-moi un énorme plateau de rouleaux d’été, et je suis un camping-car heureux. Mike et moi passons souvent des nuits chaudes d’été à se détendre à manger des petits pains à salade. La meilleure partie des rouleaux d’été est le fait que vous pouvez les rouler à la table. Il suffit de tout arranger et tout le monde peut faire ses pousses comme ils le veulent.

Ces rouleaux ont été faits avec du charshu d’inspiration japonaise à brasage lent, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle protéine que vous aimez : poisson, crevettes, poulet, tofu, œufs, porc frit et croustillant : le monde est votre huître. Mec, tu pourrais mettre des huîtres si c’est ce que tu veux.

Nous l’avons gardé simple avec de la laitue et une variété d’herbes, mais il est également très courant de mettre des vermicelles si vous cherchez quelque chose de plus complet que les glucides.

Bon roulement !

Recette Chashu Summer Rolls
fait 12-14 rouleaux
Temps de préparation : 10 minutes
Temps actif : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes

Sauce d’accompagnement

  • 1 gousse d’ail
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 de jus de lime
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson

rouleaux

  • 12-14 papiers de riz ronds
  • 1-2 tasses de chashu ou autre viande de votre choix
  • laitue de choix, j’ai utilisé la feuille verte
  • herbes fraîches au choix : coriandre, menthe, basilic thaï

Préparer la sauce trempage : écraser la gousse d’ail dans le sucre à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Ajouter le jus de lime et l’eau. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la sauce de poisson, en l’ajustant au goût. Couvrir et réserver.

Prenez un emballage de papier de riz et trempez complètement dans un bol d’eau chaude pendant 10-15 secondes. Placez la pellicule sur une plaque ou une planche à découper – elle continuera à ramollir lorsque vous assemblez le rouleau. Ajouter les garnitures au goût : laitue, herbes, vermicelles, chashu. Pliez la moitié inférieure de l’emballage sur le remplissage, maintenez le pli en place, pliez sur les côtés et roulez, tout comme un burrito. Répétez jusqu’à ce que tous les rouleaux aient été faits. Amusez-vous avec la sauce trempée !

Monica Durand

Blogueuse professionnelle avec une experience de plus de 15 ans, j'aime faire découvrir à mes lecteurs de nouvelles choses.

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